Guides épices
كيف تحفظ توابلك طازجة لمدة 12 شهرًا
الضوء، الرطوبة، الحرارة، الأكسجين — الأعداء الأربعة للتوابل. الدليل العملي للحفاظ على نكهة خزانة توابلك.
— قراءة
مجلة بيبيروني
وصفات موقّعة، أدلة توابل، رحلات الطعام في قلب المغرب.
Voyage culinaire
زعفران تاليوين: الذهب الأحمر للمغرب
150 ألف زهرة لكيلو واحد من الزعفران. تعاونية على ارتفاع 1500م. مذاق لا علاقة له بما تجده في المتاجر الكبرى.
Recettes
طاجين الدجاج بالليمون المصبر: الوصفة الأصيلة من بيبيروني
طبق الأحد بامتياز. وصفة متوارثة من الأم إلى ابنتها، مكتوبة الآن بمقادير التوابل الدقيقة لضمان النجاح.
Guides épices
رأس الحانوت: كل ما يجب معرفته عن ملكة التوابل المغربية
أكثر من 20 توبلًا، قرون من التاريخ، وعدد من النسخ بقدر عدد الدور. هذا هو الدليل الكامل للخلطة الأشهر في المطبخ المغربي.