
الكوارع (الهرگمة) طبق مطهوّ تقليدي من أرجل العجل والحمّص، يُطبخ طويلاً حتى الطراوة. كمّون وبابريكا وثوم وكركم تُعطّر المرق وتمنحه لونه الذهبي. تُضاف من البداية. موزونة يدوياً بالمغرب، معتمدة ONSSA.
في بداية الطهي، لتعطير الطهي البطيء للأرجل والحمّص.
خلطات أخرى للمطبخ المغربي
لا توجد آراء بعد. كن أول من يبدي رأيه !
سجّل الدخول لإبداء رأيك.
تسجيل الدخولالنكهة : نكهة دافئة وعطرة. الجرعة: ملعقة صغيرة لكل 4 حصص، تُعدّل حسب الذوق. التخزين: بعيدًا عن الضوء والرطوبة.
مُجهّز يدويًا في المغرب، بدون مواد حافظة أو ملوّنات.